Salada da semi mestre (rúcula, tomate-cereja e alho)

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

  • 1 pé de rúcula
  • 150g de tomate-cereja
  • 1/2 queijo minas frescal (prefira a versão com menos sódio)
  • 3 dentes de alho
  • 1 pão francês
  • Gergelim a gosto
  • Manjericão
  • Vinagre Balsâmico
  • Azeite de Oliva
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta preta

Preparo:

Lave e selecione a rúcula e deixe descansando em uma tigela com água e gelo. Pique o tomate e o queijo em cubos bretonne (2cm). Reserve.

Corte o pão francês em dois, de comprido, para caber na torradeira, rale um dente de alho e passe no pão. Regue grosseiramente com uma colher de chá de azeite de oliva. Reserve.

Torre o gergelim em uma frigideira de teflon, sem óleo e em fogo baixo. Reserve.

Em uma panela com tampa, frite 2 dentes de alhos inteiros, com casca, em uma colher de azeite de oliva e uma colher de manteiga.

Enquanto frita o alho, misture, em um bowl, a rúcula enxuta, os tomates e o queijo. Despeje 3 colheres de aceto balsâmico, meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e azeite de oliva a gosto. Rasgue o manjericão e  misture tudo levemente.

Torre bem o pão na torradeira.

Sirva o pão coberto a salada. Descasque o alho e coloque sobre a salada. Polvilhe com o gergelim torrado.

Bon apetit!