Lasanha à bolonhesa, a original

Ingredientes para o Ragu

• Carne moída grossa – 300g
• Panceta – 150g
• Cenoura – 50g
• Aipo – 50g
• Cebola – 50g
• Passata de tomate ou tomates pelados – 300g
• Vinho branco seco – meio copo
• Leite integral – meio copo
• Caldo
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta

Nova receita (Ragu):

• Carne moída grossa (400g)
• Panceta (bacon) moído (150g)
• Cenoura (1 unidade – 60g)
• Aipo (1 unidade – 60g)
• Cebola (1/2 unidade – 50g)
• Passata de pomodoro (200g)
• Estrato de tomate (1 col)
• Leite integral (1 copo – facultativo)
• Caldo de carne ou vegetal
• Aceite de oliva (3 col)
• Vinho branco ou tinto (1/2 copo)

Ingredientes para a massa

• Farinha – 400g
• Ovos – 2 un
• Espinafre – 250g

Para o molho bechamel

• Farinha 00 – 100 g
• Manteiga – 100 g
• Leite integral – 1 L
• Sal
• Noz-moscada

Outros ingredientes

• Queijo parmesão para colocar entre as camadas