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Macarrão Cajun de Camarão e Frango

Fomos ao TGI Friday’s no Jesuitas Plaza, em Ciudad del Este – Paraguai, e ficamos apaixonados pelo Chicken and Shrimp Cajun Pasta. Na foto, eu identifiquei um abacate, mas quando o prato chegou, estava sem (acho que era salsinha na foto, mas enfim). Uma semana depois, não resiste e, é claro, resolvi fazer a “minha versão” (agora com abacate). Vai lá:

Ingredientes:

  • 2 filés de frango sassami picados em tiras
  • 100 g de camarão
  • 150 g de macarrão caseiro
  • Manteiga
  • Óleo de coco
  • Coentro em folha a gosto
  • 1/2 abacate
  • 1/2 tomate em cubinhos
  • 1 dente de aolho picado
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 3 col. sopa do molho de pimenta caseiro do Jamie Oliver
  • 2 limões
  • Queijo grana padano ralado na hora

Tempero Cajun:

  • 1 col. chá de Páprica defumada
  • Lemon pepper <ou> Pimenta do reino a gosto
  • 1 col. chá de açafrão em pó
  • 1/2 col. chá de fumaça em pó
  • Sal a gosto

Preparo:

Tempere o frango e o camarão com os ingredientes do tempero cajun. Derreta o óleo de coco e a manteiga em uma frigideira e coloque o frango e camarão para fritar em fogo alto, aproximadamente 2-3 minutos cada lado. Reserve.

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Camarão e frango como tempero cajun, prontos para irem à frigideira!

Em uma panela grande, coloque água para ferver, com um pouquinho de sal. Na frigideira “suja”, doure o alho em fogo médio, adicione as cebolas e os pimentões até dourarem também. Baixe o fogo e adicione o creme de leite e uma concha da água do macarrão e o molho de pimenta. Deixe o molho reduzir a 50%.

Escorra o macarrão, deixando um pouco d’água e despeje-os na frigideira com esse restinho de água. Mexa um pouco para incorporar e deixe o molho reduzir novamente.

Enquanto isso, pique o abacate e reserve em um potinho, cobrindo-os com o suco de 2 limões. Adicione o camarão e o frango no molho. Em seguida, os tomates, o coentro e o abacate. Mexa somente o suficiente para misturar os ingredientes e sirva.

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Tudo na frigideira. Falta reduzir só mais um pouquinho…

Decore ralando um pouco de queijo grana padano. Bon apetit!

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Já no prato, com um grana padano ralado na hora. Hummmm

DIca: Combina com um vinho Malbec jovem (Santa Julia é uma boa pedida)

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Você pode substituir o vinho por uma cerveja bem gelada ;)