Depois que descobri o crostini com Ricotta, assistindo a esse vídeo do Jamie Oliver, me animei em testar novos sabores. Eis aqui um experimento que ficou uma delícia:
Ingredientes:
- 3 pães franceses
- 3 colheres de Ricotta
- 1/5 de um alho poró
- 20g de copa
- 50g de queijo da serra da canastra
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 alho
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de manteiga
- Azeite de oliva a gosto
- Barbecue Grinder a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
Preparo:
Pique a cebola, a copa e o alho poró à brunoise (bem picadinhos). Frite a copa em uma mistura de manteiga e azeite de oliva (fifty fifty). Adicione a cebola até dourar e depois o alho poró. Tempere com o barbecue grinder e corrija o sal. Reserve.
Corte o pão francês horizontalmente em 3 fatias e torre-os em uma torradeira, chapa, panela ou churrasqueira.
Em um pote, misture a ricotta e o suco de limão e adicione a mistura de cebola, copa e alho poró, mexendo até ficar uniforme. Pique os tomates em cubinhos e reserve.
Quando o pão estiver pronto, raspe um alho descascado e cortado ao meio em um dos lados do pão (vai dar um sabor incrível, é sério), disponha-os em uma bandeje e regue com azeite de oliva. Com o verso de uma colher de sopa, cubra o pão com a mistura de ricotta. Adicione um punhado de tomates sobre a mistura e rale um bom tanto de queijo da canastra. Finalize com orégano.
Bon apetit!